怎么炒藕不粘锅（炒莲藕怎么不会粘锅）

用不沾锅或者不锈钢锅来炒，炒勺也要用木质或者硅胶的。 铜，铁，铝等金属活性较高，容易在高温下与食物中的酸碱发生化学反应，造成食物变色甚至产生有害物质。而不粘锅和不锈钢国有非活性镀层，就没有这个顾虑了。 炒藕时怎么炒才不会让藕变黑？

1、切好的藕泡在淡盐水中。

2、不用铁锅炒。

3、炒的时候滴几滴白醋。

4、一边炒一边往锅里洒少许开水