青菜肉丸汤的做法（肉丸蔬菜汤正宗做法）

材料:绞肉200克，青菜200克，鸡蛋1个，姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、食用油、鸡汤适量。

做法:1.将绞肉放入碗中，加入姜末蒜末、料酒、盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀备用。

2.青菜洗净切成小段，备用。

3.锅中加入适量油，将肉末做成小丸子放入锅中煎炸至金黄色，捞出备用。

4.热锅加入鸡汤烧开，将青菜放入锅中滚烫数秒后，加入肉丸煮至熟透即可。

5.根据自己的口味调整汤的咸淡，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

首先，将肉糜和剁碎的青菜混合在一起，加入盐、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、姜末一起拌匀，制成小肉球备用。

然后，将清水烧开后，加入洗净的葱段、姜片、料酒、味精和适量盐，调味后放入肉球，大火煮开后转小火煮制20分钟即可关火，撒上葱花即可食用。这样的青菜肉丸汤味道鲜美，清淡可口，是一道家常菜肴，营养丰富，适合全家食用。