金齑玉脍饭炊雪什么意思

据考证，“金齑玉脍”为隋炀帝誉为“东南佳味”。

“脍”是切成薄的鱼片；“齑”就是切碎了的腌菜或酱菜，也引申为“细碎”。“金齑玉脍”就是以霜的后白色的鲈鱼为主料，拌以切细了的色泽金黄的花叶菜。饭炊雪——洁白晶莹的大米饭。