1.豆皮不用洗切成小段，上锅蒸15分钟
2.将盐、五香粉、辣椒粉、孜然粉、糖调好放入碗中备用
3.大蒜切末，放入白芝麻备用。
4.锅中放入油加热，放入蒜、白芝麻炒香用小火熬制
5.放入调料、生抽和耗油拌匀
6.关掉小火放入豆皮拌匀
7.将豆皮盛出盘内
制作蛋皮
1.取出鸡蛋适量，将鸡蛋打在碗里，制作成蛋花。
2.将炒锅加入少量油摇匀加热至7成热。
3.倒入适量蛋花，摇匀，使蛋花在锅中形成薄薄一层圆形蛋皮
4.将制作好的蛋皮切成条状放置盘中待用。
2/5
制作宽粉条
1.将粉皮用开水放置盆中烫软。
2.将粉皮切成条状。
3.锅中加水烧开，放入切好的粉皮，将其煮至半透明且不烂。
4.将做好的宽粉条放置盘中备用（若有宽粉条可省去第2步）
3/5
制作肉酱
1.将肉切成肉丝。
2.炒锅放入少量油加热，将切好的肉丝放入炒熟。
3.加入甜面酱继续翻炒，使甜面酱挂到肉丝后盛之碗中备用。
4/5
制作配料
1.将黄花洗净切成条状放入盘中备用。
2.将蒜瓣做成蒜泥备用。
3.将香菜洗净切段备用。
5/5
制作成品
将做好的宽粉条、肉酱、蛋皮、黄瓜、蒜泥、香菜同时置于小盆内，加入耗油、盐、醋、味极鲜、香油、糖调拌均匀即可。
