笋干发霉和盐霜的区别（怎么辨别笋干是否发霉还是白霜）

干霉一般有点发绿色或黑点点，不好闻，盐霜发白色，没什么特殊气味。闻其味道怎么样，是有着笋干特有地香味，还是有变质后发霉的味道。若是前者，那么有可能这层白色是咸盐所致。另外，笋干在做之前，要进行浸泡、反复清洗，直至彻底清洗干净后方可用来制做各种美味佳肴。