王刚虾的家常做法（正宗炒饼的做法视频）

食材：大虾500克，1.¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒，葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个

做法

1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐腌20 分钟。

2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

食材：

鲜虾500克 大葱1段 姜1块 蒜3瓣 生抽1勺 料酒半勺 淀粉半勺

调料：

白糖适量、盐适量、鸡精适量、 黑胡椒粉适量

步骤：

1.鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净，姜切片，大葱切粒，蒜切片。

2.碗中放入：生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。

3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，焖2分钟，大火翻炒收汁，放入适量盐、鸡精调味即可。