酱骨的正宗做法 酱骨怎样做才好吃的做法步骤

食材：骨头2000g，姜10g，葱10g

冰糖20g，黄豆酱1勺，甜面酱1勺 海鲜酱1勺

方法

1：将骨头焯水

骨头用清水洗净，锅中加入水和骨头，下入姜片，葱段，一勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出放入清水，洗去骨头表面的浮沫后备用。

2：炒制糖浆

锅中加入油，把冰糖炒化，后加入一碗水搅拌均匀后备用。

3：调制酱料

锅中加油，加入常用的大料，炒出香味后，分别加入1勺黄豆酱，甜面酱，海鲜酱，生抽，再把糖水加入，煮开。

4：炖煮酱骨头

锅中加入骨头和清水，倒入酱汁，烧开后改小火慢炖50分钟后加入盐，煮10分钟后关火焖30分钟即可。