1、洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。
2、关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部肉呈扇形展开，小心地用刀尖
将骨与肉分离。
3、依此做法，可将大腿的两块骨头完整的剔除。
4、将剔骨后的肉展开，再次检查是否有碎骨
，如有将其小心剔除。然后整平即可
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