熬糖教程

以麦芽糖为例熬制：

1：麦芽糖10斤倒入锅中,中火把糖烧开【注：一定用秸秆或者柴草为燃料】

2：糖液烧开后加入老冰糖，用木铲不停搅动，防止糊锅。

3：糖液烧开木铲在搅动的同时能明显感觉到糖液很稀。随着糖液的水分慢慢蒸发，糖液会越来越稠。

4：熬制90分钟左右，糖液变成金黄色即可。

5：糖液变成金黄色后，用筷子蘸少许糖，轻轻拉出糖丝，一折糖丝即断。这时吹糖人的糖就熬制好了。

提示， 用此方法熬出的糖具有以下特点：

1是：新配方对火候的要求不是很高，火大火小不会糊锅，起疙瘩，糖不发黑

2是：熬出的糖亮度非常大，增加作品的美观

3是：糖的温度不是太高，一般新手都可以上手练习

4是：新配方不是食品添加剂，可放心食用，对人体无伤害

5是：糖劲不大，便于复杂作品的操作

6是：新配方是根据天气温度加多或加少，能让吹糖人的原料始终保持在最佳状态。糖的温度不高，易定型，冬天能缓解糖变硬的时间