夹板肉最正宗的做法（中卫肉夹板正宗做法）

用料

猪肉 500克

鸡蛋 3个

葱 1根

姜 3片

土豆淀粉 3勺

十三香 2勺

盐 8克

胡椒粉 5克

料酒 1勺

步骤 1

将肉洗净后剁成肉馅，葱姜切成末放入肉馅，十三香、鸡蛋、淀粉、盐、五香粉、料酒搅拌均匀。

步骤 2

鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，倒入锅里摊成鸡蛋饼。

步骤 3

鸡蛋饼上摸上薄薄的鸡蛋清，然后将搅拌好的肉馅放到鸡蛋饼上。一厘米左右厚度。

步骤 4

这是做好的半成品。

步骤 5

将半成品放入蒸锅，蒸五十分钟左右，蒸熟后放到案板上，上面放重物压5个小时即可