为什么煮饺子要漂起来才算是熟了呢（煮饺子的正确方法过凉水吗）

由于生饺子的比重要大于水的比重，所以下锅后就会沉在水底，随着温度的上升，饺子的密度在减少，比重也在降低，所以漂起来的饺子才是熟的。

1、飘起来就是熟了。

饺子在没有煮熟之前其密度是大于水的，而当煮熟之后由于内部充斥着水蒸气，饺子的体积增大， 密度就会减少，当饺子的密度小于水的密度时，饺子就会呈现出漂浮的状态，所以飘起来就证明饺 子已经熟了，是可以盛出来食用的。此时的饺子吃起来比较有嚼劲，如果喜欢吃软烂一点口感的话，那么也可以将饺子再煮1-2分钟左 右。

2、饺子浮起来一定熟了吗

一般是熟了。当饺子浮在水面上之后就证明饺子已经熟了，但是因为每个饺子的大小都有少许的差异，而且在水 中的受热程度也不一样，所以此时饺子的成熟度也是不同的，可能有些饺子还并没有完全熟。建议等第一个饺子飘起来之后再煮1-2分钟左右，待所有的饺子都漂浮在水面上，表皮出现凹凸不 平的状态时就可以捞出来了。