素有东南第一佳味的菜系是（东南亚十大特色菜系）

淮扬菜。

淮扬菜是中国传统 四大菜系 之一，发源于扬州 、 淮安 。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。