铁锅炖鸭正宗做法（高压锅炖鸭最普通做法）

做法

老鸭处理干净，剁成小块

步骤 2

用清水再冲洗一遍，检查下鸭子嘴里面有没有脏东西

步骤 3

用清水再冲洗一遍，检查下鸭子嘴里面有没有脏东西

步骤 4

放入两勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 5

下入鸭肉翻炒一下，炒干鸭肉中的水分，途中加少许高度白酒去腥

步骤 6

加清水没过鸭肉，加入生抽，冰糖

步骤 7

盖盖炖两小时

步骤 8

时间差不多了，鸭肉用筷子一插已经软烂就可以了

步骤 9

放入青红辣椒，翻炒一下就可以了

步骤 10

出锅，一盆麻辣入味的老鸭就好啦！