擀面皮调料汁和油泼辣子怎么做（正宗擀面皮油泼辣子）

配方：八角 花椒 桂皮 胡椒 茴香 肉寇 丁香 磨粉或碾碎掺进辣子面里，调料和辣子的比例大约1：5吧。再加盐、芝麻，混合均匀。一般这些东西总共放容器的1/3左右，多了怕泼油的时候溢出来。

油一定要用菜油，烧热油，等待稍微有点凉，将油放入干的辣子中，边倒边搅拌