酸菜炒竹笋是怎么做的（竹笋炒酸菜的正确方法）

首先将酸菜洗净，切成小块；竹笋去皮，切成小块；葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，随即加入酸菜翻炒，然后加入竹笋翻炒均匀。调入盐、白胡椒粉、鸡精等调味料，并加入适量的清水烧开后转小火煮熟。最后勾芡即可。酸菜炒竹笋色香味俱佳，口感鲜嫩可口，营养丰富，是一道家常美食。

第1步、首先来准备食材，冬笋2根剥掉外壳，削掉老的部分，酸菜400克，小米辣3个，蒜头20克。

第2步、冬笋清洗干净，切成笋丝，酸菜清洗干净切碎，小米辣洗净切圈，蒜去皮洗净切末。

第3步、热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末和小米辣爆香。

第4步、倒入笋丝翻炒，大概翻炒2分钟左右。

第5步、倒入酸菜翻炒2分钟，盖上盖子焖3分钟。

第6步、焖好以后，放入5克蚝油，3克白糖，翻炒2分钟，即可出锅。

第7步、美味的冬笋炒酸菜做好了，酸菜是咸的，所以无需加盐。