虾尾去壳做法（冷冻去壳虾尾怎么做）

步骤如下；

1、把姜切成末，大蒜切成蒜蓉，蒜蓉切好后分成两份（也可以用蒜蓉酱代替，新切的蒜蓉会更香），葱白切段。第1种做法（家常）虾尾冷水下锅，水开后焯一分钟左右，捞出。第2种做法锅里宽油烧至七成热，虾尾下锅炸约一分钟，捞出控油。

2、用水冲掉浮沫，沥水。如果油炸的虾尾，直接捞出控油。锅中放油，下入姜末、蒜蓉（蒜蓉放其中的一份）、葱白段煸香。

3、倒入龙虾尾翻炒。喜欢吃辣的可以放一点红米椒。下料酒，适量蚝油，提鲜调味儿，再继续翻炒几分钟后倒入另一份蒜蓉翻炒均匀。

1、将虾头与虾身分离，分离的时候要将虾鳃去掉。

2、将虾壳轻轻的碾碎，同时压一下虾尾的第二节虾壳。

3、拔出虾身里面的虾肉，将外壳丢在一边。

4、开虾后背上白色的肉，将虾的虾线挑出来就可以得到完整的虾尾肉。