霞姐蒜蓉虾尾做法（开虾背的正确方法视频）

主料：

虾尾400克

蒜末15克

姜末15克

辅料：

啤酒200Ml

白糖1勺

做法：

步骤1.水里放入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净。

步骤2.锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用

步骤3.锅中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒到变黄

步骤4.倒入炸好的虾尾翻炒均匀

步骤5.加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精，盖上盖子，炖5分钟左右

步骤6.最后开大火收汁，撒上一把蒜末、香菜，即可装盘