是的，萝卜和芥菜是常见的腌制咸菜的配料，它们可以一起用来制作美味的咸菜。以下是一种简单的腌制咸菜的做法：
材料：
- 萝卜适量，切片或切条
- 芥菜适量，切段或切丝
- 盐适量
- 白糖适量
- 辣椒粉适量（可选）
- 大蒜适量，切末（可选）
步骤：
1. 将萝卜和芥菜清洗干净。
2. 在一个容器中，将萝卜和芥菜放入，加入适量的盐和白糖。
3. 使用干净的手或工具轻轻搅拌腌料和蔬菜，使盐和糖均匀分布在蔬菜上。
4. 将腌制好的蔬菜放入一个干净的玻璃容器或密封袋中，并尽量挤出多余的空气。
5. 盖上盖子或封好袋子，放置在阴凉通风的地方静置数小时到一夜，使腌料充分渗透入蔬菜中。
6. 如果喜欢辣味，可在腌制的过程中加入适量的辣椒粉。
7. 如果喜欢蒜味，可在腌制的过程中加入切末的大蒜。
8. 腌制好后，可放入冰箱冷藏，保持新鲜和口感，食用前可根据个人口味加入醋或其他调味料调节味道。
注意：
- 在腌制的过程中要确保使用清洁的容器、工具和双手，以防细菌污染。
- 腌制时间可以根据个人喜好和口感调整，一般建议腌制时间在数小时到一天左右。
- 在腌制的过程中，萝卜和芥菜会释放出水分，因此可以不需要额外的水。如果觉得腌制的蔬菜干燥，可以适量加入少许水。
萝卜和芥菜是能不能起腌的它们要用一个大一点的缸，萝卜放下面芥菜放上边加水加盐就行了。
