为什么做的鸡腿发苦（鸡腿炖出来发苦有什么补救办法吗）

造成鸡肉发苦的原因很多，以下是有可能的原因：

1.鸡汤炖太久以至于发糊；

2.鸡汤内混入其他杂质；

3.鸡肉已经开始变质；

4.鸡没有处理干净，如内脏等没有处理；

5.宰杀过程中出现问题；

6.运输储存出现问题；

7.烹调制作出现问题。