自发面粉还需要酵母吗酵母面粉怎么发不起来（自发面粉要发酵多久要放酵母粉吗）

不需要酵母了，自发面粉里面已经加入了酵母和泡打粉之类的添加剂，只要加温水后揉面，再醒面就可以醒发成蓬松的面团。如果酵母面粉飞不起来，可能是面团没有放在温暖湿润处醒发。酵母菌需要再温暖处才会迅速繁殖，使面团快速醒发蓬松状态。

自发面粉不需要放酵母。面粉里面已经有酵母了，不过如果想加快发面速度，可以适量加入一些酵母。自发粉的特点是方便、快捷、无需技术，可以制作各种高中低档面制品。1、加了酵母的话面还是发不起来有可能是由于酵母粉的活性降低导致的；

2、也有可能是酵母粉过了保质期导致面发不起来的；

3、用冷水化开酵母粉，也会出现面发不起来的现象；

4、或者是加入酵母粉后又加入了一些食盐就会导致面发不起来。