川味泡姜的做法（四川泡姜的正宗做法）

食材：鲜姜若干、凉白开1000毫升、盐40克、高度白酒50毫升，蒜瓣适量，红尖椒随意，花椒1小把。

将能够密封的罐子清洗干净，控干，一定要保证没有油星和生水。

鲜姜去皮洗净后再晾干表面的水分，红尖椒也洗净晾干水分（不要去蒂），蒜瓣直接剥好则可。

倒入凉白开和盐充分化开，将鲜姜放进盐水里，再加蒜瓣、红尖椒、花椒和白酒。

把容器密封好放在阴凉处，1～2周后即可捞出食用。

800克生姜洗净切片

步骤/方式二

放入干净容器中，加入2小勺食盐拌匀

1/2

步骤/方式三

生姜腌制出水之后，戴上手套挤干水分

步骤/方式四

准备一个干净的无水无油的容器，把挤干水分的生姜放进去

步骤/方式五

加入150克白糖

步骤/方式六

倒入米醋，米醋要没过生姜

步骤/方式七

拌匀以后，盖上盖子密封保存，放在冰箱冷藏腌制2天，就能吃了；

步骤/方式八

喝粥时，可以吃三片醋泡姜，开胃下饭