耒阳本地粉蒸肉米粉怎么做（湖南耒阳粉蒸肉专用米粉）

做法如下材料，糯米适量，香米适量，盐适量，八角2粒，花椒1勺，姜3到4片

步骤

1.糯米、香米、花椒、八角用水冲洗一下，沥水，放至通风处，完全晾干。

2.炒锅置于火上烘干，倒入香米、糯米、姜片小火炒制。

3.炒至米粒微黄，调入香料继续炒制。

4.待米色金黄散发香味，关火。

5.调入少许盐拌匀，盛出摊开晾凉。

6.将米料倒入食物料理机或搅拌器内打磨成较粗的米粉即可。

原料：大米、糯米、八角、香叶、花椒、小茴香、干辣椒。

做法步骤：

第1步、大米和糯米，香料放入炒锅。

第2步、开小火慢炒。

第3步、一定保持小火炒到米粒变黄，香料出味儿。

第4步、我们家因为能吃辣，所以加了点干辣椒节，你也可以不加就是五香原味。

第5步、加入干辣椒后翻炒一分钟，关火，凉透。

第6步、凉透后用料理机或者破壁机，干磨成粗粒粉即可。

第7步、自制蒸肉米粉就做好啦。

第8步、好香啊。

小贴士：

干磨成稍微粗粒的粉状蒸出来口感更好。干辣椒可加可不加。