鱼块蒸碗做法（蒸碗鱼块的正确做法步骤）

原料：

草鱼250克、千张120克。

配料：

豆豉辣椒、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、葱各适量。

做法：

1、草鱼洗净，切成小块，放入适量的盐、料酒、蚝油，拌匀后腌制一个小时；

2、千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条，然后平铺在碗底，放入少许盐拌匀，待用；生姜切碎成末，葱切花；

3、将腌制好的鱼肉铺在千张上面，再放入姜末，撒入少许胡椒粉，浇上豆豉辣椒；

4、蒸锅内放入适量的水烧开，再放入装鱼块的碗，盖严锅盖，大火蒸八分钟后取出；

5、将适量的油烧热，倒在撒有葱花的鱼块上面即可

原料：草鱼一条、辣椒2个、小辣椒6个、蒜3瓣、油20克、盐六克、酱油一勺、姜一块。

做法步骤：

第1步、不辣的辣椒准备好。再将辣椒放适量油，烧热，放入辣椒和蒜，姜片，酱油炒香后承起备用。

第2步、将鱼块切块，放盐，酱油，姜，小辣椒拌好，腌制15分钟后放入蒸锅，蒸3分钟后将鱼块蒸出的水份倒掉。

第3步、再放入之类炒好备用的辣椒淋入鱼块上。

第4步、再盖上盖子继续蒸10分钟左右，鱼就蒸好了