剁饺子馅怎么能不崩（剁饺子馅的正确方式）

选择新鲜的肉类和蔬菜。新鲜的肉类和蔬菜含有较多的水分，可以防止饺子馅在剁的过程中崩裂。 将肉类和蔬菜切成小块。小块的肉类和蔬菜更容易剁碎，而且不容易崩裂。 不要剁得太碎。饺子馅剁得太碎会失去口感，而且更容易崩裂。 在剁馅的时候，可以加入少量的油或水。油脂或水分可以防止饺子馅在剁的过程中粘在一起或者崩裂。 将饺子馅冷藏一段时间。冷藏后的饺子馅更不容易崩裂。