做法如下：
1、食材：毛茨菇150g、植物油适量、生姜1小块、大葱2根、大蒜2瓣、糟辣椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
2、把茨菇用表面的绒毛去掉，再去掉芽，然后清洗干净。
3、把清洗好的茨菇切成大块，因为它比较脆嫩，切太小的话容易碎。
4、把生姜、大葱、大蒜清洗干净，生姜、大蒜切成片，大葱切成段。
5、锅中加入适量植物油烧热，放入姜、蒜片爆香。
6、倒入切好的茨菇翻炒，炒到微微发黄就熟了。
7、倒入适量糟辣椒，再放入葱段，调入适量盐、生抽，再调入少许鸡精就可以出锅了
毛慈菇即慈姑，其做法如下：
慈姑红烧肉 。材料：五花肉300克，慈姑200克，大葱1根，姜1块，八角3粒，料酒、老抽、生抽、冰糖、盐适量。做法：红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出；慈姑洗净，削去外皮，切块；锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和慈姑块翻炒；加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉；大火烧开后，转小火炖一个半小时即可。
慈姑烧肉 。材料：猪肉200克，慈姑300克，油、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、五香粉、鸡精适量。做法：猪肉洗净切块，慈姑整理干净，葱姜切末；起锅热油煸炒猪肉略有焦黄，放葱姜、五香粉、糖炒片刻；放酱油、料酒、慈姑和1碗水小火闷烧1小时左右；猪肉烂时收汤，放盐和鸡精调味即可。
慈姑还可以做成慈姑煎饼、炸慈姑片、小炒慈姑等多种美食。不同的做法搭配不同的调料，可以呈现出慈姑的不同口感和风味。
