莜面蘑菇汤的家常做法（羊肉蘑菇汤莜面正确做法）

材料：

莜麦面30克、蘑菇200克、鸡蛋一个、虾皮适量、葱姜适量、清水适量、盐适量、油适量。

做法：

1.蘑菇去根洗净切成小块，将蛋打散，虾皮稍微用清水泡软备用。

2.热锅凉油，放入葱姜爆香后放入蘑菇翻炒。

3.翻炒到蘑菇散发出浓郁的香味后，倒入足够的水，放入适量盐煮开。

4.将莜麦面加入汤中煮5-8分钟，煮到面条颜色变浅即可。

5.倒入打散的鸡蛋搅拌均匀，加入适量的虾皮，调味后即可出锅，喜欢的人可以加入香菜提味。

制作提示：

1.莜麦面煮时间不宜过长，否则口感会变得发粘。

2.虾皮不宜过多，以免影响口感。如果不喜欢虾皮可以不加。

3.喜欢汤稍微浓稠的话，可以再加点淀粉水勾芡即可。

分享一下做莜面蘑菇汤的做法，1.用刚开的水和莜面和在一起了，揉成面团，然后搓成面鱼鱼放置一边，然后蒸熟，2.再把蘑菇洗净切好备用，再洗一点青菜切好，放凉水到锅里烧开先放入准备好的蔬菜和蘑菇煮一会儿，再把莜面放进锅里一起煮等面熟了关火，放入葱姜蒜丝，酱油醋适量盐鸡精，再放点香油或者喷点花椒油即可。