清蒸小嘴鱼的做法（清蒸小边鱼正确做法）

主料：小嘴鱼一条

辅料：葱姜丝适量 香菜适量

配料：料酒适量 蒸鱼豉油适量 盐适量 花椒适量

做法步骤

1、小嘴鱼洗净，清理干净

2、小嘴鱼洗净，清理干净

3、撒上葱姜丝，鱼身下也垫上几片姜，鱼身上抹点盐，放料酒腌制一下

4、烧开水上屉蒸6分钟后，虚蒸2分钟，拿出来，扔掉葱姜丝，倒出蒸出来的水，重新撒葱姜丝

5、倒上蒸鱼豉油

6、烧热油，放点花椒炸香，倒在鱼上即可

步骤 1主料：洗净的小嘴鱼、葱、姜、蒜步骤 2葱、姜、蒜切碎步骤 3热油，放入葱、姜、蒜炒香步骤 4放入小嘴鱼步骤 5旺火，先后烹入醋、料酒步骤 6加少量的生抽步骤 7加入清水步骤 8烧开后，加盐、白糖调味；烧制5分钟左右步骤 9加味精提鲜，旺火稍稍收汁，即可关火