1. 将马蹄粉放入一个大碗中，加入1000毫升的水，搅拌均匀，使马蹄粉充分吸收水分，静置10分钟。
2. 将马蹄粉糊过筛，去掉颗粒，备用。
3. 在锅中加入1000毫升的水，加入冰糖，煮至冰糖溶化，糖水稍微变黄。
4. 将马蹄粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。煮至马蹄粉糊变得浓稠，呈透明状。
5. 将椰汁、牛奶倒入锅中，继续搅拌均匀，煮沸后关火。
6. 如果喜欢的话，可以在煮好的马蹄粉糊中加入红枣、枸杞、莲子等配料，增加口感和营养。
7. 最后，将煮好的马蹄粉糊倒入一个容器中，待其冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少2小时，让其凝固成型。
8. 取出冷藏好的马蹄粉，用刀切成小块或者长条状，摆盘即可食用。也可以根据个人口味，加入水果、糖水等食材搭配食用。
步骤 1
马蹄洗净，沥干水份
步骤 2
用小刀削掉头尾
步骤 3
放到绞肉机里加适量水搅碎，这步可以直接放搅拌机、破壁机，石磨搅碎，越碎越好，我家里有什么工具我就用什么了，破壁机一次打太少，费时伤机
步骤 4
打碎后用纱布袋装好放在一大盆水里不断淘洗出淀粉，或者开小一点水龙头用水不断冲洗，如果水多了，可以用淘洗过的淀粉水反复冲洗那些皮渣，拧干水分留出渣再次淘洗一两遍（水千万别丢，淀粉都在里面）
步骤 5
淘洗出的渣我用破壁机打20秒再洗一遍
步骤 6
洗出来的皮渣扔掉，洗出来的水放在大容器里沉淀四个小时以上
步骤 7
因为是冬天，不容易坏，我沉淀了一晚，夏天水估计会变臭，沉淀好的淀粉会结一起，这时把上面的水倒出，放心倒，沉淀好的马蹄粉会很结实，能倒出来的那些就倒掉，我试过，煮不成糊的
步骤 8
倒掉水后把马蹄粉挖出来，放在通风有阳光的地方晒干
步骤 9
晒干后密封保存
步骤 10
红糖桂花马蹄糕
步骤 11
很q弹，比买的好吃
