不用柠檬汁做舒芙蕾（不用烤箱做舒芙蕾教程）

可以。
柠檬汁是舒芙蕾中常用的一种酸性调料，可以帮助蛋白质凝固
，使舒芙蕾更加稳定。但如果没有柠檬汁，也可以选择其他
酸性成分如白醋或者酒精等替代，或者直接在蛋清中加入糖
进行打发也可以。
延伸：舒芙蕾是一道比较讲究的法式甜点，制作过程需要严格
的配方比例和手法技巧。除了酸性调料外，还需要使用一定
比例的糖粉和鸡蛋白进行打发，并在烤制过程中控制好温度
和时间，达到完美的口感和外观。

不行因为柠檬汁可以起到增加舒芙蕾口感的酸味，能够使舒芙蕾更加丰富。
如果不用柠檬汁，舒芙蕾口感会单调且偏甜，失去了原有的风味。
另外，柠檬汁的酸性还能够提高蛋白质的稳定性，使得舒芙蕾更加柔软顺滑。
综上所述，是不行的。