包肉粽子猪肉要生还是熟的好（包粽子用前腿肉还是五花肉）

生肉。 一般来说,做肉粽子时,先用生肉腌制,然后将腌制好的猪肉和糯米混合包装,再蒸或煮。猪肉的脂肪会渗透到糯米中,使肉粽子更加嫩滑可口。

如果将煮熟的猪肉直接用于包粽子,在二次加热过程中,猪肉的营养价值会大大降低,生产出来的肉粽子味道也不好。

我来回答。包肉粽子可以放熟的猪肉，也可以放生猪肉。我们家里包粽子就使用生猪肉，将猪肉切好，加佐料腌制2个小时。包粽子过程中将猪肉块儿放到糯米中间位置，使糯米裹住肉块儿，粽子熟了肉也一起熟了。