猪肉变质的表现（猪肉变质的辨别方法）

变质猪肉弹性变差，新鲜的肉质紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原，而变质猪肉不会。还有颜色变深，猪肉表面发黏，闻起来有异味等等。

1：++猪肉变质的表现有以下几点：1. 颜色发生变化：新鲜猪肉色泽鲜艳、暗红色，变质后颜色会发黑发暗。

2. 气味异味：新鲜猪肉的气味较为清淡，而变质后则会散发出难闻的臭味，这是因为细菌分解了肉类蛋白质和脂肪，产生了剩食的气味。

3. 手感粘腻：新鲜猪肉触感干燥，手指轻弹后回弹较快，而变质后则会有一层粘腻感，手指轻弹后回弹较慢。

4. 发生霉变：如果猪肉长时间存放在潮湿或空气不流通的环境中，还会出现霉变现象。

总之，为了保证食品安全，避免食用变质的猪肉，我们应该选择新鲜的猪肉，并在制作过程中注意卫生和烹饪温度。

同时，也要定期检查家中存放的食品，避免摄入已经变质的食品。