河北熏肉的熏制方法： 将腌制好的肉块放入熏肉箱中，熏肉箱底部铺一层稻草或木屑，然后将肉块码放在稻草或木屑上，肉块之间留有空隙。 将熏肉箱盖好，在熏肉箱上面点燃木屑或稻草，使其产生烟雾。 将熏肉箱放在通风良好的地方，让烟雾均匀地熏制肉块。 熏制时间一般为12-24小时，具体时间根据肉块的大小和厚度而定。 熏制结束后，取出熏肉块，晾凉即可食用或储存。
肉煮熟后，另起锅，锅内放入少许红糖，上面放篦子，把熟肉放到篦子上，开火5分钟即可
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