做冰糖葫芦时里面添加什么不会化糖（冰糖葫芦怎样不化糖添加什么）

做冰糖葫芦时里面添加食用盐不会化糖，因为食用盐对冰糖葫芦起着固定作用，可以在短时间内使冰糖不会融化，依然保持原有的样子。

可以添加食用明胶和柠檬酸。

食用明胶是让糖硬，延长化的时间，柠檬酸是防止糖反砂的。将冰糖放入锅中加入明胶搅拌均匀，加水熬糖，糖快熬好的时候加入柠檬酸。

添加这些添加剂时，食用明胶需要先用温水化开，柠檬酸则可以直接添加，需要注意添加的时间和顺序，添加的量也不宜过多，一般食用明胶的添加量是千分之五，柠檬酸是千分之三。