做冰糖葫芦时里面添加什么不会化糖(冰糖葫芦怎样不化糖添加什么)

做冰糖葫芦时里面添加什么不会化糖(冰糖葫芦怎样不化糖添加什么)

首页维修大全综合更新时间:2025-09-25 23:00:26

做冰糖葫芦时里面添加什么不会化糖

做冰糖葫芦时里面添加食用盐不会化糖,因为食用盐对冰糖葫芦起着固定作用,可以在短时间内使冰糖不会融化,依然保持原有的样子。

可以添加食用明胶和柠檬酸。

食用明胶是让糖硬,延长化的时间,柠檬酸是防止糖反砂的。将冰糖放入锅中加入明胶搅拌均匀,加水熬糖,糖快熬好的时候加入柠檬酸。

添加这些添加剂时,食用明胶需要先用温水化开,柠檬酸则可以直接添加,需要注意添加的时间和顺序,添加的量也不宜过多,一般食用明胶的添加量是千分之五,柠檬酸是千分之三。

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