冰糖葫芦里加什么可以使上面的糖不容易融化（冰糖葫芦糖不凝固有什么方法解决）

在制作冰糖葫芦时，加入麦芽糖可以有效防止糖衣融化。麦芽糖是一种天然的糖浆，具有良好的粘性和韧性。将其加入糖衣中，可以增加糖衣的粘稠度，使其更不易融化，从而延长冰糖葫芦的保质期。

建议在熬糖过程中加入少量麦芽糖，通常每500克白砂糖加入20-30克麦芽糖即可，这样熬制出的糖衣既晶莹剔透又不易融化。