为什么外面的炒饭都是一粒一粒的（炒饭为什么要尽量少吃）

外面炒的炒饭粒粒分明可能有以下几个原因：

1. 炒饭的配料不够细嫩，如米饭不够软糯，配料不够细腻，这样炒出来的炒饭就会比较粗糙。

2. 炒饭的火候不够均匀，可能是因为炒锅不够大，火力不够强，或者是炒饭的时间不够长，这样炒出来的炒饭就会比较松散。

3. 炒饭的制作方式不同，有些地方的炒饭是先将米饭和配料分别炒熟，再混合在一起，这样炒出来的炒饭粒粒分明。而有些地方则是将所有的配料和米饭一起放入炒锅中，边炒边压实，这样炒出来的炒饭就会比较细腻。

总的来说，炒饭粒粒分明与炒饭的配料、火候和制作方式有关，不同地方的炒饭也有其独特的特点。