韭菜鸡蛋馅怎么好包（韭菜鸡蛋馅怎么不散好包）

韭菜鸡蛋馅除摊鸡蛋放里面外在往韭菜里放个生鸡蛋，这样做饺子不仅好包也好吃。素馅里韭菜鸡蛋是我最爱吃的，尤其是韭菜刚下来时韭菜味非常浓厚，以前我住平房，谁家包韭菜馅饺子刚一进院就能嗅到，立马就食欲下增。就过全肉馅的也没有韭菜馅好吃。

很喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子，那叫一个鲜美。不过，饺子好吃，最重要的是把馅子调好。

买回干净翠绿的韭菜，洗干净之后控水，一定要把水分控干，要不馅有水不好包。然后把韭菜切碎，放在盆里，直接放上油搅拌均匀，让油全部裹在韭菜里，这样可以锁住水分，记住，盐要在最后包饺子的时候才可以放，这样韭菜馅不会出水。然后开始把提前活好的面揪好均匀的剂子，赶好饺子皮，这时候开始把盐和鸡蛋一起放在韭菜里，韭菜本身就鲜美，不用放作料，立即就包饺子，这样煮出来的饺子真是好吃！