蛇鳗与杜龙有什么区别

杜龙，外形如鳗，又形似蛇，其实是条鱼。由于肉质细腻鲜滑、富有韧性，因而备受潮汕人推崇。

上世纪八十年代，潮汕地区引进了养鳗技术，在全国开创了鳗鱼的养殖业，虽然产品大量出口，但潮汕人还是因此有了更多的口福。

养殖的鳗鱼为“乌耳鳗”，这是潮汕人熟悉的品种。而乌耳鳗虽然曾经是最受欢迎的鳗鱼品种，但随着时间的推移和饮食习惯的变化，如今乌耳鳗却远没有“杜龙”受欢迎。

▲杜龙真身

杜龙也写作“窦龙”，闽台称为“土龙”，学名中华须鳗，应该属于蛇鳗。作为一种非常珍贵的、可以在陆地生活的鳗鱼，杜龙主要生长在咸淡水交界的入海口处。它主要栖息于礁石堆或浅滩，亦经常出现于砂泥底或石砾堆，以鱼类为主食，亦捕食甲壳类，如蟹类、虾蛄及虾类等。

杜龙生性活跃、生命力顽强，据说头掉了依然能顽强地爬行，还善于用尖圆的尾巴掘泥打洞。