四川长豆角腌制方法（四川酸豆角腌制正确的方法）

材材：豇豆500克、八角2粒、桂皮1段、青辣椒5根、白酒、盐。

做法：

1.把豇豆和青辣椒，洗干净，晾干（不能有一滴生水）。

2.起锅倒入适量的清水，放入桂皮，八角和盐，大火煮开，煮5分钟，关火，凉至卤水凉透。

3.把晾干的豇豆三五根盘在一起，方便吃的时候捞出来。

4.把准备好腌豇豆的玻璃瓶子洗干净，用白酒消毒晾干。

5.把晾凉的卤水倒入玻璃管瓶中，放入豇豆和青辣椒，加入适量的白酒。

6.把玻璃盖子盖好，密封保存，放在阴凉通风的地方，放置一星期即可食用。

用料

嫩豆角 1500克

盐 150克

白酒 适量

白开水 适量

四川式泡酸豆角的做法步骤

步骤 1

豆角清洗干净，沥干水份备用

步骤 2

用无油的锅具煮一锅开水，煮开后加入食盐搅拌融化，冷却后备用，豆角盘在密封罐里。

步骤 3

倒入冷开水，瓶口加入高度白酒

步骤 4

浸泡一天后样子，静静等待一周，豆角变成金黄色就可以开坛食用了……