怎么腌肉（腌好的咸肉要放冰箱吗）

食材：五花肉

佐辅料：盐（适量），八角，茴香，花椒，香叶，生姜 白酒

制作方法：1将八角，茴香，花椒，香叶，炒脆，生姜过油炸至微黄，盐炒至微黄，倒入粉碎机捣碎成细粉。

2将五花肉去污去毛擦净，不粘生水，分割成半斤至一斤小长条块

3将适量白酒倒入提前制好的盐，香粉中和匀，均匀涂抹在肉表面，一定要全方位抹匀，抹透。腌味。

4将抹好味的肉放入提前备好的陶瓷容器中，层层叠压，每天将肉上下翻面，再次叠压，陆续三天。

5三天后，肉块置于阴凉，通风，防鼠虫害处晾晒半月，香艳的腌味就制成功了。