小鱼烧腌菜做法（小鱼烧咸菜正宗做法）

小鱼烧腌菜是一道非常下饭的家常菜，其口感鲜美，做法简单。以下是其做法：

材料：小鱼、腌菜、油、生姜、葱、青椒、蒜头、料酒、酱油、盐、辣椒酱、糖。

做法：

准备好小鱼和腌菜，将小鱼处理干净备用，腌菜切碎，生姜、葱、蒜头切末，青椒切圈备用。

热锅凉油，放入小鱼煎至两面金黄色，取出备用。

锅中留底油，放入生姜、葱、蒜头炒香，加入腌菜、青椒翻炒均匀。

加入适量的水、料酒、酱油、盐、辣椒酱、糖调味，放入小鱼烧煮5分钟即可。

注意事项：

小鱼煎的时候要用小火慢煎，煎至两面金黄色即可。

烧煮小鱼的时候要用中小火，让鱼肉充分吸收调料的味道。

辣椒酱的用量可以根据个人口味进行调整。