为什么做扇贝柱总感觉嚼不烂（扇贝柱的正确吃法大全）

干贝味道鲜美，有很高的营养价值，不过干贝不是很好煮，不容易烂，想要煮好干贝，如果是鲜干贝的话，只需要放到滚水里烫，然后煮熟就可以了，如说是在市场买的干干贝，就先要先发泡2个小时捞出，放到滚水中烫20秒左右，再放到凉水中煮烂即可，中间可以放入料酒来去海腥味。

瑶柱炖汤后嚼不动，我想应该是泡发的时间不够，或是没有去除老筋，再有一个原因是炖的时候太短。