黄黍是什么（越吃越瘦的10种杂粮）

黄黍是一种常见的谷物，也称作黄米或糯米。它在中国和东亚地区广泛种植和食用。黄黍具有高营养价值，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B和矿物质等。黄黍可以用于制作米饭、米粥、米饼、米糕等多种食品，还可以用来酿造黄黍酒。

黄黍又称黄米、糜子，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。