竹芛的做法（干竹笋怎么做好吃又简单）

主料：腊肉适量，竹笋适量

辅料：蒜头少许

调料：蚝油少许，糖少许，生粉少许

做法：

1. 备好食材。

2. 先将腊肉放入锅中焯水，切片备用。

3. 热锅放腊肉，蒜头小火煸炒出油脂及香味。

4. 放入竹笋翻炒均匀大约3分钟。

5. 调点碗汁：蚝油，糖，生粉搅匀。

6. 将碗汁倒入锅，大火炒匀就可以了。

原料：猪里脊肉200克、冬笋50克、竹笋50克

调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉各适量

做法：1将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、竹笋同样切成丝待用；

2炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干。

3原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。