要想知道酸奶蛋糕有没有烤熟。首先看颜色，表面至少要达到微黄的程度，看起来干爽不潮湿，不塌陷。
然后可以用手试一试，轻轻按压，如果能够反弹回来就说明已经好了，蛋糕富有弹性，而且能够撑起来。如果一按直接一个坑，就说明中间还没有熟，再烤会。
在烤蛋糕的过程中，需要注意以下几点：
观察蛋糕的膨胀高度：在蛋糕烘烤过程中，需要注意观察蛋糕的膨胀高度。如果蛋糕高度超过模具高度的一半或更多，说明蛋糕已经烤好了。
检查蛋糕的熟度：在烤制过程中，可以通过轻拍蛋糕表面或用牙签插入蛋糕体中来检查蛋糕的熟度。如果牙签拔出后干净，没有粘附面糊或糖浆，说明蛋糕已经烤好了。
注意烤箱温度：烤箱温度对蛋糕的烤制效果有很大影响。如果烤箱温度过高，会导致蛋糕表面过早烤焦，而内部仍未熟透。因此，需要注意控制烤箱温度，并保持稳定。
注意观察烤箱内的情况：在烤蛋糕的过程中，需要观察烤箱内的烘烤情况。如果发现有糖浆溢出或糖浆滴落在加热管上，应及时清理，以免引起火灾。
注意安全：在烤蛋糕的过程中，需要注意安全。避免在烤箱前停留过久，以免吸入有害气体或烫伤。同时，烤箱门不要随意打开，以免影响烘烤效果。
总之，在烤蛋糕的过程中，需要注意观察、控制烤箱温度、注意烤箱内的情况和安全等方面。通过这些注意事项，可以烤出更加美味的蛋糕。
