怎样炒生菜才不苦（炒生菜怎样炒才能不发苦）

生菜采用以下炒法能够不苦，首先，可以先行焯水，这样能够有效去除生菜的苦味，其次，也可以采用加入辣椒或是浇上热油等方式来炒制生菜，也不会有苦味。

炒生菜时，注意以下几点可以避免苦味:

1. 先焯水：将生菜放入开水中焯水 10 秒至 1 分钟，捞出后沥干备用。焯水可以去除生菜的部分苦味，还能增加生菜的口感。

2. 不直接炒：将焯水后的生菜放在漏勺中沥干，然后另起锅炒，避免生菜在炒制过程中时间过长，导致苦味加剧。

3. 少加油：炒生菜时，要少加油，避免油腻的口感影响生菜的清爽味道。

4. 加入调料：在炒生菜时可以加入一些调料，例如酱油、盐、胡椒粉等，可以改善生菜的口感，减轻苦味。

5. 注意火候：炒生菜时，火候不要太大，避免高温过度炒制导致生菜苦味加剧。