荷叶饭用干荷叶还是新鲜荷叶（鲜荷叶和干荷叶蒸饭哪个好）

1. 荷叶饭用新鲜荷叶。
2. 因为新鲜荷叶更加柔软，易于包裹米饭，而且在烹饪过程中会散发出荷叶的清香味，使得荷叶饭更加美味可口。
3. 如果使用干荷叶，需要先将其浸泡在水中软化，而且在烹饪过程中可能会出现破裂的情况，影响口感。
因此，建议使用新鲜荷叶来制作荷叶饭。

荷叶饭一般是南方人喜欢的做饭一种方法同时做出的饭也是有荷叶的青香味也好吃，但是否用干荷叶还是新鲜荷叶但是荷叶季节最好用新鲜荷叶如果过了荷叶季节用干荷叶也可以。