脂肪醇是什么（脂肪醇的作用和功效）

脂肪醇是一种有机化合物，属于醇类。它是由脂肪酸经还原反应（加氢反应）得到的化合物。脂肪酸是一种长链的羧酸，通常存在于动物和植物的脂肪中。在还原反应中，脂肪酸的羧基（-COOH）被氢原子替代，形成相应的脂肪醇（-CH2OH）。脂肪醇具有无色或白色固体或液体的形态，常用作柔软剂、润滑剂、表面活性剂等工业用途。此外，脂肪醇也常用于制备乳化剂、药物、香精等。