棕榈油是氢化油吗

 棕榈油不是是氢化油。

棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成的，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，但传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。

 氢化植物油是一种人工油脂，它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成。经过氢化的植物油饱和度增加，同时（熔点提高）硬度增加，常温下能保持固体的形状，可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆。