猴头菇炖前 怎么处理（新鲜猴头菇煲汤正确方法）

猴头菇炖前需要冲泡一个小时处理。

干猴头菇需要泡。鲜菇炖汤是不用泡的，去除根蒂后直接用清水清洗干净，就可以煲汤了，干菇炖汤是要提前8小时左右用温水泡发的，然后反复挤出黄水去除苦味，夏天温度比较高，泡2小时左右就换一次水，冬天温度比较低，可以适当泡久一点。