浙江腌咸肉丸子的腌制方法（正宗咸肉丸腌制方法）

1. 将咸肉和五花肉分别洗净切成小块，放入容器中。

2. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、白糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、香叶，拌匀腌制30分钟以上。

3. 将腌制好的咸肉和五花肉用肉磨或者搅拌机打成肉馅。

4. 将肉馅包入圆子皮中，搓成圆形小肉丸。

5. 将包好的肉丸放入开水中，煮至浮起捞出备用。